Pão Recheado de Calabresa

    Estava eu aqui, sozinha, pensando no que fazer para o lanche que estava prestes a acontecer com as minhas amigas, passeando por blogs alheios em busca de inspiração... Quando encontro essa receita no blog da Tati, o Panelaterapia. Eu simplesmente sou apaixonada por esses pães, especialmente quando são de calabresa! Não teve jeito, eu precisava faze-lo! Não só pelas meninas, mas por mim também... hehe
    É bem fácil de fazer, não tem que ficar sovando muito a massa, não tem que esperar ela crescer... Um milagre divino! O recheio é personalizado, então ele pode ser tanto difícil quanto fácil! Eu, particularmente não achei esse recheio de calabresa nada difícil de se fazer!

Pão Recheado de Calabresa

Para a massa:
    Usei a massa que peguei no blog da Tati, neste post:
"1 e 1/2  xícaras de água morna

1/2 xícara de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher  (sopa) de sal

1 colher (sopa) de fermento biológico seco (não é fermento de bolo, é o de pão)

1/2 kg de farinha de trigo

Misture: o óleo, o açúcar, o sal e o fermento, junte a água morna, em seguida a farinha de trigo aos poucos, com as pontas dos dedos, não é preciso sovar muito, só alisar a massa. Faça os salgados que preferir, pincele gema de ovo e leve ao forno."

Para o Recheio:
- 2 gomos de calabresa ralados
- 1/2 cebola ralada
- 2 tomates picados sem semente
- 1 pitada de orégano e de salsinha
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 dentes de alho moídos
- 1 colher (sobremesa) de pimenta tabaco.
- 100g de mussarela e 100g de queijo emmental ralados
- 1 pitada se sal (opcional)

Preparo:
    Com a massa já pronta, dividi a massa em duas partes e abri a primeira com o rolo, para ficar na forma de um retangulo. O tamando de retangulo pica por sua conta. Se for comprido, vai ter menos recheio concentrado, se for longo, vai ser pequeno porém bem recheado.
    Depois de ter ralado a cebola, o alho, os queijos e a calabresa e cortado os tomares, é só misturar todos os ingredientes em um recipiente. Distribuí a mistura dos dois queijos pelo retângulo e, logo em cima, coloquei o recheio de calabresa.

Mar e sua fatia!

    Depois, abri a outra parte da massa e deixei-a mais ou menos no mesmo formato da primeira. Coloquei-a por cima do retângulo que continha o recheio. Fechei como um envelope, usando um pouco de água para as massas "grudarem". Pincelei um pouco de gema de ovo por cima, para dar cor e deixei no forno pré-aquecido (200°C) por, mais ou menos, 20 minutos, ou até a gema dourar completamente. Fatiei e servi quente, com o queijo derretendo!
    As meninas amaram, acabou tudo e foi o maior sucesso do lanche! Recomendo muito e, aliás, já fiquei com água na boca só de escrever esse post!

Sushi de Pão

    É difícil de imaginar, mas existe SIM quem não goste de comida japonesa! Essa receita é pra essas pessoas em particular! Fica uma gracinha e surpreende todo mundo, porque parece sushi de verdade. Apesar da meleca que é no final, para passar o gergelim, fica uma surpreendente, um aperitivo de primeira.
    É super fácil: pegue uma fatia de pão de forma, tire a casca e "abra" ele com o rolo de macarrão até ficar bem fininho. Só tem que tomar cuidado, pois quanto mais fino, mais frágil fica a fatia de pão
    O recheio, você pode escolher. Eu fiz de patê de frango: coloco um pouco de um patê de frango caseiro, depois uma folha de alface em cima. Depois, enrrole como se fosse um sushi e embrulhe o rolinho com papel laminado, para não abrir e "pegar" o formato. Mantenha o embrulho na geladeira por, pelo menos, 1 hora. Feito isso, é só desembrulhar e cortar em fatias, como um sushi!
    Aí vai a parte melequenta: para dar um "tcham" no sushi, é legal passar um pouquinho na maionese e jogar gergelim por cima. Fica com aspecto de sushi MESMO! É super criativo e gostosinho. Idéia legal para um chá da tarde ou reunião.
    Roubei a idéia do blog Panelaterapia! Acho que já deu pra perceber que eu sou fã das receitas dela, né? Haha

Frango Cremoso no Pão Italiano

DIVINO!! Antes de provar, eu nunca imaginaria que era TÃO bom! Eu não sei bem se é o vinho, se é a azeitona ou se é a mistura de todos os temperos juntos, mas esse pão recheado é simplesmente inacreditável, de tão bom que é! Entrou na lista dos meus pratos preferidos! Fiz no chá de bebê do meu afilhado e foi, de longe, o prato mais elogiado. Fiz duas receitas, só que em vez de colocar em dois pães grandes, coloquei em 10 pãezinhos italianos médios. Ficou uma graça! Recomendo muito, fica super saboroso, você não precisa se preocupar com acompanhamentos, o prato por si só já é um espetáculo. Mas, se quiser, pode-se servir com salada de folhas também. Tem como ser melhor?

Frango Cremoso no Pão Italiano


INGREDIENTES:
- 1 pão italiano (em formato de bola)
- 1 peito de frango cortado em cubos pequenos
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 100 ml de vinho branco seco
- 1 pote de requeijão cremoso
- 1 caixa de creme de leite
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 colher de manteiga
- 1 tablete de caldo de frango
- Azeite de oliva extra-virgem de boa qualidade
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal, ervas-finas ou oregano a gosto
- Água quente

PREPARO:
    Retire o tampo de pão italiano e remova toda a massa interna do pão, o 'miolo', tomando cuidado para não furar o fundo. Despedace o miolo e reserve junto a tampa.
    Em um panela coloque a manteiga com um fio de azeite e deixe esquentar. Acrescente a cebola já ralada e o alho. Refogue. Em seguida, coloque o frango cru picado em cubinhos de 1 a 1,5 cm cada um e frite. Assim que secar a água que a carne solta naturalmente, frite bem até grudar no fundo da panela. Regue com um pouco de água quente e misture. Assim que secar a água novamente, frite bem até grudar no fundo da panela, se necessário coloque mais um pouco de água quente. Esse processo deve ser repetido até que o frango esteja frito por fora e cozido por dentro. Coloque o caldo de frango e um pouco de água para que ele dissolva e incorpore na carne. Corrija o sal. Ao chegar nesse ponto, coloque a cenoura ralada e o vinho branco. Misture e deixe secar. Adicione as azeitonas, 3/4 do requeijão cremoso, o creme de leite, o parmesão ralado e a erva de sua preferência. Misture tudo e desligue o fogo. Essa mistura deve estar cremosa, quase líquida.

    Para a montagem, passe o restante do requeijão cremoso na parte interna do pão italiano. Misture o miolo reservado ao preparado de frango, despeje no interior do pão e feche com a tampinha, também reservada. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média (180°C) por 10 minutos. Cuidado para não torrar o pão! Corte em fatias, sirva e aproveite!

Fatias Húngaras (Rosca)

O bom dessa receita é que rende bastante! É super gostosa, consideravelmente fácil (depois de abrir a massa daquele rondelle, tudo fica fácil... hehe), e é ideal pra fazer quando chega visita em casa para passar o fim de semana! As rosquinhas são ótimas, eu amei! Elas ficaram parecendo mesmo rosquinhas de padaria, e todos me elogiaram! É gostoso e ainda dá para fazer bonito pros convidados! Super aprovado!





Fatias Húngaras (ou Forrózinho)

MASSA:
- 1 ovo
- 1 copo de 250 ml de leite morno
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1/4 copo de óleo
- 10 gramas de fermento biológico seco (1 saquinho)
- 500 gramas de farinha (talvez um pouco mais)

RECHEIO:
- 100 gramas de coco ralado
- 1 lata de leite condensado

CALDA:
- 3/4 de xícara de leite
- 4 colheres de sopa de açúcar
- coco ralado, para polvilhar

    Para fazer a massa, dissolva o fermento no leite morno (não adianta ser leite frio, se não o fermento não dissolve), acrescente o ovo, o açúcar e o óleo e misture bem. Você pode misturar tanto na mão quanto na batedeira. Depois, acrescente a farinha e misture com as mãos, até não grudar mais (pode usar mais de 500g de farinha, de necessário). Deixe descansar por uns 20 minutos. Eu usei o truque da bolinha de massa, mas o tempo é mais ou menos 20 minutos mesmo! Enquanto descansa, misture bem os ingredientes do recheio.
    Divida a massa em três partes e abra-as com o rolo, fazendo um retângulo. Espalhe o recheio por cima e faça um rolo bem fino e comprido. Lembre-se: quanto mais recheio, mais gostosa e molhadinha fica a rosquinha! Corte em fatias e coloque-as em uma forma coberta com papel alumínio ou papel manteiga.
    Deixe descansar por mais 15 minutos e leve para assar por, mais ou menos, 30 minutos, à 180°C. Faça a calda, misturando tudo, até os grãos de açúcar se derreterem no leite. Não vai ao fogo.
    Quando já estiverem assadas, retire do forno, jogue a calda nas rosquinhas e salpique com um pouco de coco ralado.





PS.: Para quem não sabe, o truque da bolinha é o seguinte: é só fazer uma bolinha pequena com a massa, mais ou menos do tamanho de uma bolinha de gude, e colocar num copo d'água. Ela vai afundar. Quando ela boiar, significa que a massa já cresceu! Super simples!