Sopa Cremosa de Couve-Flor

   Quem mora aqui em São Paulo sabe que tá fazendo um frioziiiinho... Uma delícia! E, bom, como todo mundo sabe, frio pede comida quente! Chá, chocolate quente e... sopas!
    Essa aqui eu aprendi na aula, mas usando brócolis. Também é uma delícia mas eu quis experimentar a de couve-flor e amei! É super cremosa, saborosa e não tem aquele gosto sem graça de sopa.
    Lavei a couve-flor e separei-a em talinhos. Cozinhei os talinhos em uma água salgadinha, separei 1/3 deles e reservei.
    Coloquei aproximadamente 2 colheres de sopa cheias de manteiga em uma panela e, depois de derretida, acrescentei 1 cebola picada em meia-lua. Esperei a cebola dourar e ficar bem macia e doce e adicionei 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo. Misturei bem e coloquei 2/3 da couve-flor. Deixei refogar um pouquinho e adicionei leite integral até quase tampar todos os talinhos. Coloquei um caldo de legumes, nesse caldo, para dar um gostinho.
    Continuei mexendo sem parar, até o caldo dar uma leve engrossada. Bati essa mistura no liquidificador até ficar bem cremoso.
    Depois de já processado, levei o caldo à panela de novo. Acrescentei aquele 1/3 de couve-flor que tinha separado no início e corrigi o sal. Adicionei mais um pouco de leite para chegar no ponto que eu queria e pronto! Servi acompanhando torradas.
    Olha, eu não sou muito fã de sopa não... Mas desde que eu aprendi a fazer essas sopas cremosas na faculdade, tenho amado! Com essa receita, dá pra fazer diversas sopas diferentes. É só trocar a couve flor por cabotcha, espinafre, brócolis...
    Ah, e as torradas foram bem improvisadas mesmo. Cortei fatias de pão de forma integral em quatro partes, passei sal, azeite e orégano. Deixei no forno alto até ficarem crocantes. Simples, né?

Bruschettas Brasileiras

    Esse prato é uma entrada italiana (ou antipasti, como se diz na Itália) muuuito fácil de preparar e muito gostoso também! Eu tive um trabalho para a faculdade sobre cantinas italianas e tive que preparar 100 bruschettas pra a classe toda! Foi meio trabalhoso pois o tempo estava curto, mas não foi difícil. As pessoas elogiaram e quase não sobrou nenhuma bruschetta pra o meu grupo e eu provarmos! Haha
    Para fazer, eu fatiei um pão tipo baguete do tamanho de um dedo ( ideal seria usar pão italiano, mas como não tinha no supermercado, tive que fazer com o baguete mesmo!).  Espalhei um pouco de molho de tomate (daqueles prontos mesmo!) e um pouco de azeite em cima de cara rodela de pão.
    Em cima de cada uma, espalhei um pouco de queijo mussarela ralado, orégano e manjericão secos e tomate cortado em cubos. Reguei com um pouco mais de azeite, levei ao forno até o queijo derreter um pouco, e pronto! É ótimo pra servir de aperitivo, lanchinho da tarde, entrada...
    Simples, não?