Souflé de Queijo

    Recentemente, comprei uns ramekins (aqueles potinhos de cerâmica onde se faz crème brûlèe, sabe?) e estava morrendo de vontade fazer um souflé de queijo!! Como eu adoro essas coisinhas 'mini' e já queria mesmo estrear o ramekin, fiz em porções individuais! Deu certinho, mas, quando eu tirei, deu uma murchadinha! É normal, é muito difícil deixar o souflé infladinho... Mas estava muito gostoso!
    Como rendeu bastante (6 ramekins), e estavamos em dois, eu e o Gabriel, meu namorado jantamos só isso. Apesar disso, eu não recomendo esse souflé como prato principal,  não. Parece que falta uma carne, uma proteína, entende? Mas, de qualquer maneira, vale à pena provar!
    Peguei a receita no site da Nestlè, aqui, mas a receita é essa:

Suflê de queijo

Ingredientes

• 2 colheres e meia (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 copo de leite (150ml)
• 4 ovos
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• sal , pimenta-do-reino e noz-moscada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (80g)
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado (100g)

Modo de Preparo

Aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e aos poucos, acrescente o leite. Mexa bem em fogo baixo, junte as gemas batidas com o Creme de Leite NESTLÉ®, sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e os queijos. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura de queijo. Passe para uma fôrma de suflê (cerca de 20cm de diâmetro) untada e leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.

 





















    Bem simples, né? Não dá muito trabalho e não faz muita sujeira, bem normal mesmo. Não vou dizer que é fááácil, mas nada que não valha à pena. Très bon!

Bruschettas Brasileiras

    Esse prato é uma entrada italiana (ou antipasti, como se diz na Itália) muuuito fácil de preparar e muito gostoso também! Eu tive um trabalho para a faculdade sobre cantinas italianas e tive que preparar 100 bruschettas pra a classe toda! Foi meio trabalhoso pois o tempo estava curto, mas não foi difícil. As pessoas elogiaram e quase não sobrou nenhuma bruschetta pra o meu grupo e eu provarmos! Haha
    Para fazer, eu fatiei um pão tipo baguete do tamanho de um dedo ( ideal seria usar pão italiano, mas como não tinha no supermercado, tive que fazer com o baguete mesmo!).  Espalhei um pouco de molho de tomate (daqueles prontos mesmo!) e um pouco de azeite em cima de cara rodela de pão.
    Em cima de cada uma, espalhei um pouco de queijo mussarela ralado, orégano e manjericão secos e tomate cortado em cubos. Reguei com um pouco mais de azeite, levei ao forno até o queijo derreter um pouco, e pronto! É ótimo pra servir de aperitivo, lanchinho da tarde, entrada...
    Simples, não?

Batata Rosti

    Tá aí uma receita que parece ser muito mais fácil do que realmente é. Olhando a foto, eu pensei, "ah, é só juntar a batata e virar depois". Mas nããão! É bem difícil de fazer, a batata se solta bem facilmente, gruda na frigideira, é difícil de virar, difícil de acertar o ponto de cozimento da batata... No fim fica gostoso, mas achei meio gorduroso. Não sei se eu é que errei no tanto de azeite ou se é assim mesmo... Mas até que é bom!
    Peguei a receita no blog do Edu Guedes, e esse vídeo ajuda bastante, mostrando a passo-à-passo pra fazer esse prato! O vídeo basicamente mostra tudo, mas eu fiz a receita assim:
    Fervi 4 batatas médias (a batata não pode ser a inglesa, e sim aquela rosada, a juliana, que retém menos liquido) por, mais ou menos 4 ou 5 minutos (ela deve continuar firme). Depois, as descasquei ainda mornas e as ralei (outra coisa chata: esse tipo de batata é bem pegajosa, então é chata de ralar). Coloquei umas 8 colheres de sopa da batata ralada em uma frigideira com, mais ou menos, 1/3 de xícara de azeite quente e esperei dourar. Coloquei o recheio (usei mussarela e calabresa ralada) à gosto, esperei o queijo derreter um pouco e coloquei mais uma camada de batata por cima. Então, com muito medo, virei a batata com a ajuda de outra frigideira e uma espátula (pra desgrudar a batata da primeira frigideira). Esperei dourar, coloquei em um prato e comi!
    Ficou gostoso, mas eu não sei se vale o trabalho, sabe? Eu saí da cozinha cansada, enjoada com a quantidade de óleo e com cheiro de fritura! Mas... Vale a pena tentar, né!
    Obs.:  a frigideira TEM que ser anti aderente pois, se não, a batata gruda DEMAIS!

Quiche de Alho Poró

Esse quiche fica simplismente divino. É incrível, todo mundo gosta! O recheio é simples de fazer e dá para trocar por frango, calabresa, quatro queijos, brie com damasco, o que preferir! A massa, se seguir a receita direitinho, também não tem erro! Eu só achei meio complicada abrir a massa e conseguir coloca-la na assadeira mas, no final, deu tudo super certo! Todo mundo amou e muita gente me pediu a receita!

Quiche de Alho Poró

MASSA:

- 150 gramas de margarina

- 1 copo de farinha de trigo (talvez um pouco mais)

- 1 gema

- 4 colheres de água

- 1 colher de sobremesa rasa de sal

Preparo:  Bata na batedeira a margarina com a farinha (até parar de grudar na mão), acrescente a gema, a água e bata bem. Pare de bater e trabalhe a massa com a mão, até ficar quase homogênea. Leve a massa para a geladeira por, no mínimo, 30 minutos.

    Retire da geladeira e abra a massa com a ajuda de um pouco de farinha e um rolo de abrir massa. Coloque a massa em uma assadeira (de fundo removível, de preferência) e leve para assar no forno (180°C) até começar a dourar.

    Obs.: Se você não tiver assadeira de fundo removível, pode forrar a assadeira comum com papel alumínio antes de colocar a massa. Quando for servir, é só puxar o papel alumínio que a quiche sai junto, intacta!

RECHEIO:

- 1 e 1/2 maço de alho poró cortado em fatias finas

- 1 colher de margarina

- 1 xícara de mussarela ralada ou picada

- 4 ovos

- 1 caixinha de creme de leite

- 2/3 de caixa de leite (use a caixa do creme de lite para medir)

- 4 colheres de parmesão ralado

Preparo:  Refogue o alho poró com a margarina, sal e pimenta. Retire do fogo e junte o queijo. Bata os ovos com um garfo/mixer, o suficiente para misturá-los. Acrescente o leite, o creme de leite, sal e pimenta a gosto e o queijo ralado. Misture bem. Coloque o alho poró na massa e, por cima, a mistura de ovos. Leve ao forno (180°C) até o creme endurecer e dourar um pouco.




O bom dessa receita é a sua versatilidade. Você pode servi-la tanto em um chá, quanto em um almoço/jantar, como prato principal. O recheio pode ser substituído por qualquer um, com a mesma facilidade. É um coringa!

Mini Caprese Aperitivo

  Tá aí outro aperitivo que eu usei no chá de bebê da minha tia e foi um sucesso. É super simples, fica uma delícia e todo mundo adora! É só cortar tomates cereja no meio, espetar em um palito de dente junto com uma folha de manjericão e uma mussarela de búfala pequena. Jogar um pouquinho de sal, e pronto. De preferrencia, deixe a mussarela de molho no azeite com sal um pouco antes, para pegar o gosto!

Salada de Grão de Bico

LIGHT!

Já que entrei de regime hoje, resolvi fazer essa saladinha! Nunca tinha feito antes, mas todas as minhas amigas que comeram, disseram que era uma maravilha! E ainda é light! Não podia ser melhor, né? 

Para fazer:

Salada de Grão de Bico

- 250 gramas de grão de bico

- 1/2 cebola picada

- 2 tomates picados em cubinhos

- tempero (sal, azeite, limão, vinagre, salsinha, manjericão, etc.)

    Para fazer, é bem simples! Como tem que tirar a pele do grão de bico, eu coloquei em uma tigela junto com água bem quente, para a pele se soltar. Depois de uns 10 minutos, a pele já esta mais soltinha, e eu fui tirando com a mão mesmo. Já sem casca, coloque o grão de bico em uma palena de pressão por mais ou menos 25 minutos. Escoe a água e reserve.

    Corte os tomates e a cebola em cubo pequenos e, depois, junte o grão de bico já frio. 

    Pra temperar, eu usei sal, azeite, o suco de 1 limão siciliano, manjericão e salsinha, mas cada um tempera do jeito que achar melhor! Rende umas 5 porções.

Ficou bem gostosinho e, fora ter que ficar tirando as peles do grão de bico, é bem fácil! Com uma berinjela ou um frango grelhado e salada de folhas fica um espetáculo! Ô delícia viu!