Feliz Dia dos Namorados, Bolo de Laranja e Novo Membro na Família

Eu, a Lu, a Cami e a Kate!

   Um pouquinho atrasado, né? Mas a intenção é que vale! Eu não tive muito tempo pra postar esse fim de semana... Minha família veio me visitar, já que na sexta feira eu tive o evento de conclusão de semestre na faculdade. Esse evento foi algo como um almoço, onde nós servimos tudo o que aprendemos para os convidados (os pais!). Teve camarão empanado, carré de cordeiro, costelinha barbecue, filé mignon com manteiga composta... Eu servi arroz primavera e rabada! À princípio, não gostei muito não, mas no evento muita gente elogiou! Meus pais gostaram muito do evento, minha mãe ficou super emocionada! Haha 

    Na manhã da sexta, inventei de fazer um bolo pra eles, faltando 3 horas pra ter que sair de casa. Corri no supermercado pra comprar os ingredientes e, no final, deu certo! Fiz um bolo de laranja que peguei do blog Kitutando, muito gostoso. Ficou bem leve, o pessoal aqui comeu até acabar (regime pra quê, né? Hehe). A receita, direto do blog da Dani, é essa:

"Bolo de Laranja com Calda de Açúcar

Massa
Medida do copo: 250ml 
3 ovos
1 copo de açúcar
1/2 copo de suco de laranja
1/3 copo de óleo de milho
1 + 3/4 copo de farinha de trigo
1/4 copo de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Raspas da casca da laranja

Preparo: 
Bata no liquidificador os ovos, o suco, o óleo e o açúcar por uns 2 minutos.
Peneire a farinha, o amido e o fermento e agregue à mistura do liquidificador.
Junte as raspas.
Coloque numa forma de furo central de 22cm, untada e enfarinhada.
Asse em forno médio preaquecido. O meu forno assou em 50 minutos.
Espere amornar um pouco, enquanto isso prepare a calda e a cobertura

Calda 
1/2 copo de suco de laranja
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Misture até dissolver o açúcar. Reserve 3 colheres.

Cobertura:
1/2 copo de açúcar de confeiteiro
3 colheres reservadas da calda.

Misture bem até dissolver o açúcar.

Montagem:
Desenforme o bolo morno.
Regue com a calda
Despeje a cobertura e decore com raspas de laranja."

    Ah, outra novidade legal é que tem um novo membro na minha família... Uma beagle! Isso mesmo, compramos uma beaglezinha de 2 meses! Ela se chama Cléo e já estamos com ela há 2 semanas... Ela é bem agitada, mas é um amor! Tô completamente apaixonada!! Hahaha

Linda, né? Bom, enfim: BOM DIA DOS NAMORADOS ATRASADO À TODOS!

Merengue

    Ta aí uma sobremesa facílima de fazer, e que fica bem gostosa! Tem que ser feita na hora, não pode esperar, se não o chantilly começa a perder a forma e se liqüefazer! Eu esperei uns 15 minutos para tirar a foto e, como dá pra ver, o chantilly já estava 'murchando'.
    Não tem segredo: eu cortei uma caixa de morangos em rodelas, quebrei um pouco de suspiro (de supermercado mesmo!) com a mão e comprei uma lata de chantilly também no supermercado. É só ir fazendo as camadas (chantilly, morango, chantilly e, por ultimo, suspiro). Não é preciso seguir uma ordem muito certa. Eu, pessoalmente, gosto de merengue com bastaaante chantilly e pouco suspiro, mas dá pra adaptar a quantidade de cada ingrediente com o gosto de cada um! É só inventar... Facinho, facinho!

Crêpe Français

    Como já disse, minha aula de francês é muito legal! A Fanny, minha professora, quando soube que eu fazia gastronomia, me passou várias receitas e prometeu que faríamos elas em classe! Eu achei o máááximo, ela vai contando as suas experiências reais em relação à cozinha lá na França, conta os truques da mãe dela... Muito legal!
    Há algumas semanas atrás, fizemos crêpes doces franceses. Comi muuuito na aula e adorei! No fim de semana seguinte, meus pais vieram me visitar aqui em São Paulo e eu simplesmente TIVE que fazer esse crêpe para eles provarem! A massa é bem leve, se feita corretamente, é fininha, gostosa mesmo.
    Fiz de nutella com granulado, nutella com morango, banana com morango e, o mais adorado pela minha família: açúcar e limão! A Fanny disse que não existe crêpe salgado na França, mas brasileira que sou, fiz uns de queijo e peito de peru defumado com orégano também! Hehe
   Chega de falatório e vamos à receita:

Possíveis recheios!

Pâte à Crêpe (Massa de Crêpe)

Liste des Ingrédients (Ingredientes)

- 250g de farine (250g de farinha)
- 4 oeufs (4 ovos)
- Un demi-litre de lait (meio litro de leite)
- 1 pincée de sel (uma pitada de sal)
- Un petit peu de essence de vanille (um pouco de essência de baunilha)
- 1 cuillère à soupe de rhum (uma colher de sopa de rum)

    Essa é a massa! É só misturar todos os ingredientes juntos com um fouet, até quando não tiver mais caroço nenhum. Depois disso, deixar a massa descansar em um recipiente, com um pano de prato por tampando, na geladeira por, em média, 1 hora.
    Depois que a massa já estiver descansada, pegue a sua crepeira (de preferência, antiaderente!). Com um guardanapo, unte a crepeira com um pouco de óleo e coloque o uma concha de massa. O segredo que a Fanny ensinou é: rapidamente espalhar a massa pela crepeira e, ANTES da massa começar a solidificar, deixar o excesso escorrer para dentro do recipiente onde está o restante de massa. Dessa forma, a massa sempre fica fininha! Com uma espátula de silicone, com cuidado, vá descolando os cantinhos da massa da crepeira. Depois de um tempo, vire o crepe para dourar do outro lado. Colocar o recheio no crêpe ainda no fogo (com cuidado pra não cair na crepeira) e VOILÀ!

Minha crepeira!

OBS.: O recheio de açúcar e limão, que eu disse que foi o preferido, é oseguinte: Com a frigideira ainda na panela, coloque, mais ou menos, uma colher de sopa de açúcar refinado em cima do crêpe. Assim que ele começar a cristalizar, coloque o crêpe ainda aberto em um prato e esprema um pouco de limão por cima. Enrrole e pode comer! Fica DIVINO, nunca imaginaria que uma combinação simples dessa ficaria tão boa! Vale à pena provar!

Mini Tortinhas de Limão

    Bom, como eu amo de paixão tudo que é mini, fiz essas mini tortinhas de limão! Hoje teve um chá da tarde com as minhas amigas aqui em casa e eu fiz várias comidinhas, inclusive essa! Eu já coloquei a receita delas aqui no blog, nesse post. O gosto é o mesmo mas, na minha humilde opinião, ficam muito mais bonitinhas e aconchegantes! O processo é o mesmo, só que ao invés de distribuir a massa em uma forma grande, você tem que distribuí-la em várias outras formas pequenas, preferencialmente de fundo removível. Fica um charme, e o trabalho é praticamente o mesmo! As meninas adoraram e ficaram doidas para aparecerem no blog, então a cada receita que eu fiz no lanche que eu postar, a foto de uma delas aparece também! Que tal?

Gabi e as tortinhas!

Um charme!

Cookies com Gotas de Chocolate e Avelã

    Adorei essa receita! Como você deve congelar a massa, dá para ir assando aos poucos, na quantidade que preferir! Super prático! Ontem mesmo eu assei 4 biscoitinhos, só pra matar a vontade mesmo! É super saboroso, fácil, RÁPIDO, tudo de bom! Tirei de inspiração uma receita que achei no Sarau e Colher de Pau, o  blog da chef Beatriz Nomellini. Com leite fica uma delícia, gostinho de infância! Aí vai a receita:



Cookies com Gotas de Chocolate e Avelã


INGREDIENTES:
-170 gramas de margarina light
- 360 gramas de açúcar
- 2 ovos
- 1 pitada de sal (mais ou menos 1,5 gramas)
- 335 gramas de farinha de trigo
- 170 gramas de avelãs
- 280 gramas de chocolate meio amargo cortado em pedaços pequenos (ou gotas de chocolate)

PREPARO:
    Misture bem a farinha de trigo e a margarina na batedeira, até virar um 'farelo'. Acrescente o açúcar, o sal e os ovos. Misture bem até obter uma massa homogênea. No liquidificador, triture as avelãs, até virar um farelo. Então, misture, com a colher, as avelãs e o chocolate.
    Faça rolinhos (ou um só!) com a massa, de aproximadamente 4 centímetros de diâmetro cada. Envolva os rolinhos com papel filme. Congele, e quando for assar, corte o rolinho em fatias (mais ou menos 1 centímetro cada) , ainda congelado.

    Para assar, distribua as fatias sobre uma forma com papel manteiga, deixando espaço suficiente para os cookies crescerem e não grudarem. Deixe no forno por, mais ou menos, 20 minutos à 180°C, ou até que as bordas comecem a dourar.

Redução de Frutas Vermelhas

    Eu fiz essa calda pra servir de sobremesa na ceia de natal. Ficou incrível! O doce do sorvete e o azedinho da calda juntos ficam tudibão.
    Fui no mercado de frutas aqui na minha cidade pra procurar frutas vermelhas pra fazer a calda. Eu fui lá convencida que só ia achar morango mesmo, mas chegando lá achei blueberry e framboesas negras também. Ficou bem azedinho e quando eu falo que na calda tem blueberry e framboesa fica até mais chique!

    É fácil, rápido, dura muito e você faz na quantidade que quiser! Pra fazer essa calda da foto, eu usei 3 unidades de morango, 1 unidade de blueberry e 2 unidades de framboesas negras. A cada 2 xícaras de fruta, 1/2 xícara de açucar e 1/3 de água. É só levar ao fogo baixo até ficar quase no ponto de calda. Eu adorei, já planejei fazer calda de morango, maracujá, amora... Super simples, e dá uma super sobremesa! Delícia!

Bolo Picolé

Fiz esses picolés como lembranças para o chá de bebê do Lucas, meu afilhado. Foram o maior sucesso! A receita rendeu pra caramba, e ficou uma graça, um charme. É ótimo para festas de criança, dá para substituir bolos tradicionais, servir de lembrancinhas, muitas coisas. E é uma delííícia, muito surpreendente! Dá pra sentir o gosto de doce de leite bem suave, muito gostoso mesmo. Dá um pouquinho de trabalho, mas no final, dá um toque super especial na ocasião. Dá pra decorar com granulados, confeitos, tudo. Adorei!

Bolo Picolé

INGREDIENTES
Massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
-1 xícara de chocolate em pó com porcentagem de cacau (do padre)
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga e farinha para untar a assadeira
- Palitos de sorvete

Recheio:
- 1 lata de leite condensado cozida (50 min. na panela de pressão)

Cobertura:
- Chocolate ao leite francionado (mais ou menos uma barra)
- Confeitos

Modo de Preparo:
     Bata todos os ingredientes da massa na batedeira, menos o fermento em pó, que deve ser misturado posteriormente com uma colher, sem bater. Transfira a mistura para uma assadeira média por, aproximadamente, 15 minutos, ou até que um palito de dente saia limpo ao ser espetado no bolo.
   Deixe esfriar, desenforme e esfarele bem o bolo com as mãos. A massa vai virar um farelo, e então misture, também com as mãos, a lata de doce de leite (leite condensado cozido) até que agregue por completo na massa.
   Faça Bolinhas de 50g cada e modele  no formato que desejar.
   Pique cerca de 200g de chocolate ao leite e derreta. No microondas, programe 1 minuto na potência máxima, retire e misture. Se necessário, repita o procedimento.
   Um por um, pegue os palitos de sorvete, passe a ponta no chocolate e espete nos bolinhos modelados. Leve à geladeira de 15 a 30 minutos.
    Derreta o restante do chocolate, conforme as instruções anteriores.
    Passe os bolinhos no chocolate derretido até que sejam cobertos por completo. Decore com confeitos de sua preferência. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve-os a geladeira, por minutos ou até que o chocolate da cobertura esteja duro.

Torta de Limão e Chá de Bebê

Não sei se vocês notaram, mas eu fiquei um bom tempo sem aparecer por aqui. É que eu me comprometi a fazer toooda a parte comestível do chá de bebê da minha tia Daniela, futura mamãe do meu futuro afilhado, Lucas! Então, como podem imaginar, foi uma loucura. Imaginem preparar, em 2 dias, comida para 30 pessoas, praticamente sozinha? Tenso! Mas, no final, deu tudo super certo! Todo mundo adorou, me elogiaram, fiquei super orgulhosa, hehe. Era a primeira vez que eu me comprometia a fazer algo desse tipo mas, no final das contas, deu certo!
A receita que eu vou passar é de uma torta de limão super prática que eu fiz para o chá, e fica muito boa! É de comer gemendo, como diz a minha mãe!

Torta de Limão 

INGREDIENTES:
- 1 pacote de bolacha de maisena
- 2 colheres (sopa) rasas de margarina
- 5 limões
- 2 caixinhas de creme de leite/ 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 3 claras em neve

PREPARO:
    Massa: Triture o biscoito de maisena no liquidificador até virar farelo, sem deixar nenhum pedaço. Junte com a margarina, amasse bem com a mão, até virar uma massa homogênea. Espalhe-a sobre a travessa retrataria ou forma de fundo removível. Leve a massa ao forno, à 180°C, por uns 20 minutos.
    Recheio: Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco dos limões, e coloque por cima da massa de biscoito. Antes de espremer os limões, raspe a casca de 3 e reserve.
    Cobertura: Bata as claras em neve, adicione um pouquinho do suco de limão e 1 xícara de açúcar de confeiteiro. Bata tudo até virar um marshmallow. Coloque por cima da torta com o bico para confeitar.
    Leve ao forno (180°C) até as pontinhas da cobertura dourarem, jogue as raspas de limão por cima e coloque no congelador. Espere a torta estar bem fria, quase congelada, retire da forma e sirva.

Dica: Vá misturando a margarina aos poucos! Há algumas bolachas maisena que já são gordurosas, portanto não precisam de tanta margarina! É só ir medindo no olho mesmo.

Obs.: Não pode demorar muito mais de um dia para comer porque, se não, o soro do creme de leite começa a derreter a massa de bolacha! Mas não tem problema, já que essa receita, geralmente, não dura nem 20 minutos! Haha
Essa receita fica PERFEITA, e até quem abomina a cozinha consegue fazer! Geralmente, eu faço umas mini tortinhas, que ficam simplesmente adorareis, mas como essa era pra muita gente, preferi fazer a grande mesmo (menos trabalho... hehe). Espero que gostem!

Fatias Húngaras (Rosca)

O bom dessa receita é que rende bastante! É super gostosa, consideravelmente fácil (depois de abrir a massa daquele rondelle, tudo fica fácil... hehe), e é ideal pra fazer quando chega visita em casa para passar o fim de semana! As rosquinhas são ótimas, eu amei! Elas ficaram parecendo mesmo rosquinhas de padaria, e todos me elogiaram! É gostoso e ainda dá para fazer bonito pros convidados! Super aprovado!





Fatias Húngaras (ou Forrózinho)

MASSA:
- 1 ovo
- 1 copo de 250 ml de leite morno
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1/4 copo de óleo
- 10 gramas de fermento biológico seco (1 saquinho)
- 500 gramas de farinha (talvez um pouco mais)

RECHEIO:
- 100 gramas de coco ralado
- 1 lata de leite condensado

CALDA:
- 3/4 de xícara de leite
- 4 colheres de sopa de açúcar
- coco ralado, para polvilhar

    Para fazer a massa, dissolva o fermento no leite morno (não adianta ser leite frio, se não o fermento não dissolve), acrescente o ovo, o açúcar e o óleo e misture bem. Você pode misturar tanto na mão quanto na batedeira. Depois, acrescente a farinha e misture com as mãos, até não grudar mais (pode usar mais de 500g de farinha, de necessário). Deixe descansar por uns 20 minutos. Eu usei o truque da bolinha de massa, mas o tempo é mais ou menos 20 minutos mesmo! Enquanto descansa, misture bem os ingredientes do recheio.
    Divida a massa em três partes e abra-as com o rolo, fazendo um retângulo. Espalhe o recheio por cima e faça um rolo bem fino e comprido. Lembre-se: quanto mais recheio, mais gostosa e molhadinha fica a rosquinha! Corte em fatias e coloque-as em uma forma coberta com papel alumínio ou papel manteiga.
    Deixe descansar por mais 15 minutos e leve para assar por, mais ou menos, 30 minutos, à 180°C. Faça a calda, misturando tudo, até os grãos de açúcar se derreterem no leite. Não vai ao fogo.
    Quando já estiverem assadas, retire do forno, jogue a calda nas rosquinhas e salpique com um pouco de coco ralado.





PS.: Para quem não sabe, o truque da bolinha é o seguinte: é só fazer uma bolinha pequena com a massa, mais ou menos do tamanho de uma bolinha de gude, e colocar num copo d'água. Ela vai afundar. Quando ela boiar, significa que a massa já cresceu! Super simples!

Halawat El Jibneh (Doce Árabe de Queijo)

Aprendi essa receita lá no BGourmet essa semana, e adorei! Repeti a receita aqui em casa, pra família toda, e todos gostaram. O engraçado dela, é que quando você come, você não tem idéia que o doce é a base de queijo. O gosto é muda totalmente, não fica nada salgado! Outra coisa boa, é que essa calda dura bastante na geladeira, e dá pra usar com muitas coisas. Waffles, panquecas, frutas (com morango... hm!), outros doces... Uma delícia.


INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de queijo mussarela sem sal
- 1/2 kilo de semolina fina
- 3 copos de água

CALDA:
- 2 copos de açúcar refinado
- 1 copo de água
- 1 limão
- pistache verde (não tostado)
- 1 colher (chá) de água de flor de laranjeira

Cortar o queijo em fatias com a espessura de um dedo e colocar a água em uma frigideira para esquentar. Depois de quente, colocar 2 fatias de queijo, e esperar derreter, mexendo o queijo com um garfo. Quando já derretido, jogar parte da água fora, até sobrar mais ou menos 1/3 de copo da água, e adicionar de 3 a 4 colheres de semolina. Misturar bem, até virar uma massa. Para abri-la, coloque um pouco da calda em cima de uma bancada de granito e abra-a ainda quente com a palma da mão, dando 'tapas' na massa, sempre abrindo-a de dentro para fora. Quando aberta, espere a massa esfriar um pouco, corte na metade e enrole como se fosse uma flor. Para montar, não precisa de muito capricho! Jogue a calda e um pouco de pistache picado em lascas por cima. Comer ainda quente.
Para fazer a calda, deixe ferver a mistura da água, açúcar e o suco de 1 limão. Coloque a água de flor de laranjeira, e vá mexendo até engrossar. O esperado é que a calda fique com o aspecto um pouco mais líquido que o mel.

Dica: Se não achar a mussarela sem sal, compre uma normal e coloque em um recipiente com água por mais ou menos 15 minutos. Quando tirar da água, um pouco do sal da mussarela sai junto!