Torta de Limão e Chá de Bebê

Não sei se vocês notaram, mas eu fiquei um bom tempo sem aparecer por aqui. É que eu me comprometi a fazer toooda a parte comestível do chá de bebê da minha tia Daniela, futura mamãe do meu futuro afilhado, Lucas! Então, como podem imaginar, foi uma loucura. Imaginem preparar, em 2 dias, comida para 30 pessoas, praticamente sozinha? Tenso! Mas, no final, deu tudo super certo! Todo mundo adorou, me elogiaram, fiquei super orgulhosa, hehe. Era a primeira vez que eu me comprometia a fazer algo desse tipo mas, no final das contas, deu certo!
A receita que eu vou passar é de uma torta de limão super prática que eu fiz para o chá, e fica muito boa! É de comer gemendo, como diz a minha mãe!

Torta de Limão 

INGREDIENTES:
- 1 pacote de bolacha de maisena
- 2 colheres (sopa) rasas de margarina
- 5 limões
- 2 caixinhas de creme de leite/ 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 3 claras em neve

PREPARO:
    Massa: Triture o biscoito de maisena no liquidificador até virar farelo, sem deixar nenhum pedaço. Junte com a margarina, amasse bem com a mão, até virar uma massa homogênea. Espalhe-a sobre a travessa retrataria ou forma de fundo removível. Leve a massa ao forno, à 180°C, por uns 20 minutos.
    Recheio: Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco dos limões, e coloque por cima da massa de biscoito. Antes de espremer os limões, raspe a casca de 3 e reserve.
    Cobertura: Bata as claras em neve, adicione um pouquinho do suco de limão e 1 xícara de açúcar de confeiteiro. Bata tudo até virar um marshmallow. Coloque por cima da torta com o bico para confeitar.
    Leve ao forno (180°C) até as pontinhas da cobertura dourarem, jogue as raspas de limão por cima e coloque no congelador. Espere a torta estar bem fria, quase congelada, retire da forma e sirva.

Dica: Vá misturando a margarina aos poucos! Há algumas bolachas maisena que já são gordurosas, portanto não precisam de tanta margarina! É só ir medindo no olho mesmo.

Obs.: Não pode demorar muito mais de um dia para comer porque, se não, o soro do creme de leite começa a derreter a massa de bolacha! Mas não tem problema, já que essa receita, geralmente, não dura nem 20 minutos! Haha
Essa receita fica PERFEITA, e até quem abomina a cozinha consegue fazer! Geralmente, eu faço umas mini tortinhas, que ficam simplesmente adorareis, mas como essa era pra muita gente, preferi fazer a grande mesmo (menos trabalho... hehe). Espero que gostem!