Feirinha Da Liberdade

    Há algum tempo atrás fomos eu e a minha família bater perna por São Paulo! Fomos ao parque do Ibirapuera com a Isabella, minha prima, fizemos almoços em família, etc. Além desses passeios, fomos à feirinha da rua da Liberdade.
        Pra quem não sabe, a rua da Liberdade é um lugar onde ficam a maioria das comunidades de descendentes de japoneses em São Paulo. É muito legal mesmo, cheio de barraquinhas com tudo que se pode imaginar!

    Ví os mais diversos tipos de artes japonesas, chaveiros, marcadores de livros com o seu nome escrito em japonês, kimonos de seda ma-ra-vi-lho-sos, e vááários mercadinhos cheios de ingredientes e comidas típicas do japão! Adivinha aonde eu fui? Para os mercadinhos, é claro!
    Lá, eu comprei uma porção de guiosas e algumas porções de sushi e sashimi, um saco de arroz para sushi, uma esteira de madeira pra enrolar sushi, alga para sushi e uma colação de louça (de plástico) japonesa!
    O guiosa, eu fritei logo que cheguei em casa pra comer junto com os sushis. Muitíssimo aprovado! Eu sempre adoreeei comida japonesa, então comi achando MUITO bom!

De Volta!

    Bom dia queridos leitores! Sentiram a minha falta nesses últimos 52 dias? Pois é minha gente, quase 2 meses sem postar. Eu poderia vir aqui e dizer que eu não tive tempo, que fui viajar, que eu sinto muito.. Mas eu prefiro falar a verdade!
    Me cansei muito nesses últimos 6 meses e essas férias vieram em boa hora. Escrever nesse blog havia se tornado uma obrigação, um compromisso. Não me entendam mal, eu gosto muito de postar aqui, porém, quando eu não tenho tempo para postar, acabo me sentindo culpada por abandonar vocês!
   Portanto, decidi me dar uma folga! Quis aproveitar essas férias sem nenhum compromisso com nada nem ninguém  além de mim mesma. Realmente descansar, sabe? E me desculpem por isso!
    Mas agora voltei! Fui para o Chile e para a Argentina, dormi bastante, curti os meus pais, meu irmão, meu namorado... Mas, agora, de volta à realidade!

Minha nova aquisição!

    Estava por aí na internet, abrindo vários sites alheios e cheguei nesse. O site do 'Keep Calm and Carry On' (pra quem não sabe, é uma frase que fez/faz muito sucesso no tumblr e no twitter) vende de tudo: ecobags, biscoitos, band-aids, canecas, roupas, aventais, porta copos e... jogos americanos!
    Viciada em compras online como sou, eu não consegui resistir e comprei uma peça só, para ver se valia à pena... Afinal, o frete não ficou caro! E quando chegou (no sábado!), eu amei! Já fiz outra encomenda com mais quatro peças e to desejando o capacho e os porta copos, pra combinar!

O meu!

    Mais informações no site!

Feliz Dia dos Namorados, Bolo de Laranja e Novo Membro na Família

Eu, a Lu, a Cami e a Kate!

   Um pouquinho atrasado, né? Mas a intenção é que vale! Eu não tive muito tempo pra postar esse fim de semana... Minha família veio me visitar, já que na sexta feira eu tive o evento de conclusão de semestre na faculdade. Esse evento foi algo como um almoço, onde nós servimos tudo o que aprendemos para os convidados (os pais!). Teve camarão empanado, carré de cordeiro, costelinha barbecue, filé mignon com manteiga composta... Eu servi arroz primavera e rabada! À princípio, não gostei muito não, mas no evento muita gente elogiou! Meus pais gostaram muito do evento, minha mãe ficou super emocionada! Haha 

    Na manhã da sexta, inventei de fazer um bolo pra eles, faltando 3 horas pra ter que sair de casa. Corri no supermercado pra comprar os ingredientes e, no final, deu certo! Fiz um bolo de laranja que peguei do blog Kitutando, muito gostoso. Ficou bem leve, o pessoal aqui comeu até acabar (regime pra quê, né? Hehe). A receita, direto do blog da Dani, é essa:

"Bolo de Laranja com Calda de Açúcar

Massa
Medida do copo: 250ml 
3 ovos
1 copo de açúcar
1/2 copo de suco de laranja
1/3 copo de óleo de milho
1 + 3/4 copo de farinha de trigo
1/4 copo de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Raspas da casca da laranja

Preparo: 
Bata no liquidificador os ovos, o suco, o óleo e o açúcar por uns 2 minutos.
Peneire a farinha, o amido e o fermento e agregue à mistura do liquidificador.
Junte as raspas.
Coloque numa forma de furo central de 22cm, untada e enfarinhada.
Asse em forno médio preaquecido. O meu forno assou em 50 minutos.
Espere amornar um pouco, enquanto isso prepare a calda e a cobertura

Calda 
1/2 copo de suco de laranja
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Misture até dissolver o açúcar. Reserve 3 colheres.

Cobertura:
1/2 copo de açúcar de confeiteiro
3 colheres reservadas da calda.

Misture bem até dissolver o açúcar.

Montagem:
Desenforme o bolo morno.
Regue com a calda
Despeje a cobertura e decore com raspas de laranja."

    Ah, outra novidade legal é que tem um novo membro na minha família... Uma beagle! Isso mesmo, compramos uma beaglezinha de 2 meses! Ela se chama Cléo e já estamos com ela há 2 semanas... Ela é bem agitada, mas é um amor! Tô completamente apaixonada!! Hahaha

Linda, né? Bom, enfim: BOM DIA DOS NAMORADOS ATRASADO À TODOS!

Sopa Cremosa de Couve-Flor

   Quem mora aqui em São Paulo sabe que tá fazendo um frioziiiinho... Uma delícia! E, bom, como todo mundo sabe, frio pede comida quente! Chá, chocolate quente e... sopas!
    Essa aqui eu aprendi na aula, mas usando brócolis. Também é uma delícia mas eu quis experimentar a de couve-flor e amei! É super cremosa, saborosa e não tem aquele gosto sem graça de sopa.
    Lavei a couve-flor e separei-a em talinhos. Cozinhei os talinhos em uma água salgadinha, separei 1/3 deles e reservei.
    Coloquei aproximadamente 2 colheres de sopa cheias de manteiga em uma panela e, depois de derretida, acrescentei 1 cebola picada em meia-lua. Esperei a cebola dourar e ficar bem macia e doce e adicionei 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo. Misturei bem e coloquei 2/3 da couve-flor. Deixei refogar um pouquinho e adicionei leite integral até quase tampar todos os talinhos. Coloquei um caldo de legumes, nesse caldo, para dar um gostinho.
    Continuei mexendo sem parar, até o caldo dar uma leve engrossada. Bati essa mistura no liquidificador até ficar bem cremoso.
    Depois de já processado, levei o caldo à panela de novo. Acrescentei aquele 1/3 de couve-flor que tinha separado no início e corrigi o sal. Adicionei mais um pouco de leite para chegar no ponto que eu queria e pronto! Servi acompanhando torradas.
    Olha, eu não sou muito fã de sopa não... Mas desde que eu aprendi a fazer essas sopas cremosas na faculdade, tenho amado! Com essa receita, dá pra fazer diversas sopas diferentes. É só trocar a couve flor por cabotcha, espinafre, brócolis...
    Ah, e as torradas foram bem improvisadas mesmo. Cortei fatias de pão de forma integral em quatro partes, passei sal, azeite e orégano. Deixei no forno alto até ficarem crocantes. Simples, né?

Pizza de Forno Dr. Oetker

E quem foi que disse que estudante de gastronomia não pode jantar comida pronta, hein?

Muitíssimo aprovada!

Merengue

    Ta aí uma sobremesa facílima de fazer, e que fica bem gostosa! Tem que ser feita na hora, não pode esperar, se não o chantilly começa a perder a forma e se liqüefazer! Eu esperei uns 15 minutos para tirar a foto e, como dá pra ver, o chantilly já estava 'murchando'.
    Não tem segredo: eu cortei uma caixa de morangos em rodelas, quebrei um pouco de suspiro (de supermercado mesmo!) com a mão e comprei uma lata de chantilly também no supermercado. É só ir fazendo as camadas (chantilly, morango, chantilly e, por ultimo, suspiro). Não é preciso seguir uma ordem muito certa. Eu, pessoalmente, gosto de merengue com bastaaante chantilly e pouco suspiro, mas dá pra adaptar a quantidade de cada ingrediente com o gosto de cada um! É só inventar... Facinho, facinho!

Filé de Frango à Parmegiana + Batatas Smile

    Semana passada, a Aimê, minha amiga linda, veio almoçar aqui em casa comigo! Coitada, disse que não aguentava mais comer comida congelada, então resolvi fazer um filé à parmegiana pra ela! Eu nunca tinha feito, mas adorei a idéia. Quando fui pegar a carne no congelador... não tinha carne de boi, só de frango! Que crueldade, viu! Tivemos que fazer com frango mesmo... Não ficou a mesma coisa, mas também ficou bom!
    É bem facinho de fazer! Com os filés já descongelados, esquentei o óleo e os empanei da seguinte forma: Passar o filé na farinha de trigo, tirar o excesso. Passar o filé enfarinhado em um egg wash (ovo + um pouco de água) e deixar escorrer até sair o excesso. Passar o filé na farinha de rosca e, finalmente, colocar no óleo quente. Deixar fritar até dourar dos dois lados, tirar os filés de frango do óleo e deixar descansar em um papel toalha.
    Enquanto os filés descansam, faça um molho de tomate e unte um refratário com ele. Coloque os filés já empanados no refratário e cubra-os com o restante do molho. Feito isso, salpique queijo mussarela ralado na hora e um pouco de salsinha picada.
    Coloque no forno pré-aquecido à 200°C e deixe lá, gratinando, até o queijo derreter e começar a dourar. Comer imediatamente!


    Junto com o refratário, coloque os batatas smile ainda congeladas no forno. Depois de cerca de 10 minutos, vire-as para ficarem crocantes igualmente. Provavelmente, ficarão prontas junto com a parmegiana, então, quando ficarem prontas, é só se servir e aproveitar. A combinação perfeita!
    Obs.: Como eu disse, essa parmegiana foi feita com carne de frango, mas você pode, simplesmente, trocar os filé de frango por filés bovinos. Nada de mais!

Souflé de Queijo

    Recentemente, comprei uns ramekins (aqueles potinhos de cerâmica onde se faz crème brûlèe, sabe?) e estava morrendo de vontade fazer um souflé de queijo!! Como eu adoro essas coisinhas 'mini' e já queria mesmo estrear o ramekin, fiz em porções individuais! Deu certinho, mas, quando eu tirei, deu uma murchadinha! É normal, é muito difícil deixar o souflé infladinho... Mas estava muito gostoso!
    Como rendeu bastante (6 ramekins), e estavamos em dois, eu e o Gabriel, meu namorado jantamos só isso. Apesar disso, eu não recomendo esse souflé como prato principal,  não. Parece que falta uma carne, uma proteína, entende? Mas, de qualquer maneira, vale à pena provar!
    Peguei a receita no site da Nestlè, aqui, mas a receita é essa:

Suflê de queijo

Ingredientes

• 2 colheres e meia (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 copo de leite (150ml)
• 4 ovos
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• sal , pimenta-do-reino e noz-moscada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (80g)
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado (100g)

Modo de Preparo

Aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e aos poucos, acrescente o leite. Mexa bem em fogo baixo, junte as gemas batidas com o Creme de Leite NESTLÉ®, sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e os queijos. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura de queijo. Passe para uma fôrma de suflê (cerca de 20cm de diâmetro) untada e leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.

 





















    Bem simples, né? Não dá muito trabalho e não faz muita sujeira, bem normal mesmo. Não vou dizer que é fááácil, mas nada que não valha à pena. Très bon!

Crêpe Français

    Como já disse, minha aula de francês é muito legal! A Fanny, minha professora, quando soube que eu fazia gastronomia, me passou várias receitas e prometeu que faríamos elas em classe! Eu achei o máááximo, ela vai contando as suas experiências reais em relação à cozinha lá na França, conta os truques da mãe dela... Muito legal!
    Há algumas semanas atrás, fizemos crêpes doces franceses. Comi muuuito na aula e adorei! No fim de semana seguinte, meus pais vieram me visitar aqui em São Paulo e eu simplesmente TIVE que fazer esse crêpe para eles provarem! A massa é bem leve, se feita corretamente, é fininha, gostosa mesmo.
    Fiz de nutella com granulado, nutella com morango, banana com morango e, o mais adorado pela minha família: açúcar e limão! A Fanny disse que não existe crêpe salgado na França, mas brasileira que sou, fiz uns de queijo e peito de peru defumado com orégano também! Hehe
   Chega de falatório e vamos à receita:

Possíveis recheios!

Pâte à Crêpe (Massa de Crêpe)

Liste des Ingrédients (Ingredientes)

- 250g de farine (250g de farinha)
- 4 oeufs (4 ovos)
- Un demi-litre de lait (meio litro de leite)
- 1 pincée de sel (uma pitada de sal)
- Un petit peu de essence de vanille (um pouco de essência de baunilha)
- 1 cuillère à soupe de rhum (uma colher de sopa de rum)

    Essa é a massa! É só misturar todos os ingredientes juntos com um fouet, até quando não tiver mais caroço nenhum. Depois disso, deixar a massa descansar em um recipiente, com um pano de prato por tampando, na geladeira por, em média, 1 hora.
    Depois que a massa já estiver descansada, pegue a sua crepeira (de preferência, antiaderente!). Com um guardanapo, unte a crepeira com um pouco de óleo e coloque o uma concha de massa. O segredo que a Fanny ensinou é: rapidamente espalhar a massa pela crepeira e, ANTES da massa começar a solidificar, deixar o excesso escorrer para dentro do recipiente onde está o restante de massa. Dessa forma, a massa sempre fica fininha! Com uma espátula de silicone, com cuidado, vá descolando os cantinhos da massa da crepeira. Depois de um tempo, vire o crepe para dourar do outro lado. Colocar o recheio no crêpe ainda no fogo (com cuidado pra não cair na crepeira) e VOILÀ!

Minha crepeira!

OBS.: O recheio de açúcar e limão, que eu disse que foi o preferido, é oseguinte: Com a frigideira ainda na panela, coloque, mais ou menos, uma colher de sopa de açúcar refinado em cima do crêpe. Assim que ele começar a cristalizar, coloque o crêpe ainda aberto em um prato e esprema um pouco de limão por cima. Enrrole e pode comer! Fica DIVINO, nunca imaginaria que uma combinação simples dessa ficaria tão boa! Vale à pena provar!