Fiz esse risoto para acompanhar o Medalhão de Filet Mignon ao Molho Madeira do ano novo, deu super certo. Se quiser substituir o gorgonzola por outro queijo, como brie, fica tão bom quanto!
Usei a receita 'base' de risoto, AQUI, e coloquei mais 500 gramas de gorgonzola quando fui adicionar o queijo.
Ficou muito bom mesmo, combinou totalmente com o medalhão! Ele fica meio forte, portanto não pode acompanhar nada com o gosto muito marcante, mas, fora isso, é divino.
Já perdi as contas de quantas vezes fiz esse risoto aqui em casa. Seja só de gorgonzola ou com mas queijos, (risoto aos 4 queijos... Ai delícia!), a gente AMA um risoto de queijo aqui!
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