Viajem e Desculpas

  Eu sei que eu falhei totalmente na minha promessa de postar todos os dias, mas eu juro que tenho um bom motivo. Pois é, desculpa pessoal. Primeiro motivo do atraso: o Lucas nasceu! Ele nasceu dia 15 desse mês, com 3,220 kg e 50 centímetros. Saudável, lindo, bonzinho, tudo de bom! Amanhã eu prometo que faço um post com algumas fotos dele! Segundo motivo: logo depois que ele nasceu, eu fui viajar, então fiquei sem tempo pra nada! Fiquei lá com ele bastante e ainda tive que fazer a mala... Simplesmente fiquei sem tempo! E, agora, acho que também vou ficar sem postar com muita freqüência, já que me mudo pra são paulo já no dia 6! Tô ansionsa e já estou empacotando, então vai ser difícil me dedicar ao blog 100%! Mas fiquem calmos que as coisas vão melhorar!
    Mas bom, sobre a viagem: fui para Recife! Fiquei 9 dias lá, na vida boa, com o Gabriel, meu namorado. Visitei as praias de Carneiros, Porto de Galinhas, Boa Viagem, Calhetas, fui para Olinda...Cada lugar mais bonito que o outro! Um delícia, não queria mais voltar! Aqui vão algumas fotinhas dos lugares mais bonitos:

    Bem vindos ao paraíso! Beijos pessoal!

Almoço Árabe

    Fim de semana passado, veio toda minha a família aqui pra casa, achando que o Lucas iria nascer, mas o menino enganou todo mundo. Sábado de manhã, minha madrinha acordou com contrações fortes e freqüentes, foi no hospital, mas era alarme falso. Ficamos na expectativa dele nascer no final de semana mesmo, mas ele nem quis saber de mais nada! Desde sábado, minha tia não sente mais contrações fortes. Ô menino teimoso!
    Pra não 'perder' a viajem, fizemos aqui em casa um almoço árabe. A família da minha mãe, todo mundo tem descendência síria, então todo mundo adora. Nada muito elaborado, mas ficou uma delícia! Vou postar as receitas de tudo que fizemos aqui durante a semana!
    No almoço teve mjadra (arroz com lentilha), kibe assado, tabule e salada de grão de bico! Tudo de bom!

Arancini ou Bolinho de Arroz de Risoto

     Primeiramente, gostaria de me desculpar pela demora para postar de novo. Meu afilhado, Lucas, está para nascer a qualquer momento, estou cheia de coisas pra fazer, vendo alguns detalhes da mudança, problemas no banco, cheia de compromissos... Enfim, atarefada! Agora já dei uma acalmada, portanto vou tentar voltar com os posts (quase) diários.

    Essa receitinha é fácil, gostosa e prática. Eu adoro uma comidinha reciclada, e aqui em casa isso reina! Como disse Lavoisier, "Nada se perde, tudo se transforma"! Hehe
    Eu fiz um risoto de gorgonzola pro ano novo, e sobrou quase metade da receita. Pra na perder tudo, já que, modéstia à parte, estava uma delícia, resolvi fazer arancinis. São bolinhos de arroz com as sobras do risoto! Fica ótimo, bem cremoso. Você sente o gosto do queijo na boca, uma delícia.
    Pra fazer os arancinis com meia receita de risoto, eu usei 3 ovos e 2 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo. Como o queijo endureceu, usei a batedeira pra bater tudo. Ficou algo parecido com uma massa. Esquentei o óleo e, depois de quente, coloquei na panela as bolinhas da massa, que fiz com duas colheres. Quando dourar, é só tirar da panela com uma escumadeira e colocar em cima de um papel toalha, para absorver o excesso de óleo. Rendeu bastante, comeram 5 pessoas!

Risoto de Gorgonzola

    Fiz esse risoto para acompanhar o Medalhão de Filet Mignon ao Molho Madeira do ano novo, deu super certo. Se quiser substituir o gorgonzola por outro queijo, como brie, fica tão bom quanto!
    Usei a receita 'base' de risoto, AQUI, e coloquei mais 500 gramas de gorgonzola quando fui adicionar o queijo.
    Ficou muito bom mesmo, combinou totalmente com o medalhão! Ele fica meio forte, portanto não pode acompanhar nada com o gosto muito marcante, mas, fora isso, é divino.
    Já perdi as contas de quantas vezes fiz esse risoto aqui em casa. Seja só de gorgonzola ou com mas queijos, (risoto aos 4 queijos... Ai delícia!), a gente AMA um risoto de queijo aqui!

Receita Básica de Risoto

    Acho que não existe nada mais fácil e gostoso do que risoto. Um prato barato, rápido, tudo de bom. Dá pra fazer do que quiser, queijos, legumes, filé, muitas coisas, é só inventar. Pode ser preparado de diversas maneiras e pode ser servido com diversos pratos. Essa receita básica é a 'base' do risoto e é usada em quase todas as suas variações.

Receita Básica de Risoto (p/ 10 pessoas)

INGREDIENTES:

- 1 pacote de arroz arbóreo (1 kg)

- 200 gramas de queijo mussarela ou brie em cubos

- 6 colheres de sopa de azeite

- 2 copos (250 ml) de vinho branco seco

- 1 cebola picada em cubos

- 3 dentes de alho picados

- 4 caldos de legumes (eu uso knorr ou vitale)

- 1 colher de sopa de manteiga, ou margarina

- Queijo ralado para salpicar no prato

PREPARO:

    Coloque o azeite em uma panela e deixe esquentar à fogo médio. Coloque a cebola e o azeite e deixe dourar. Depois, coloque todo o arroz arbóreo na panela e refogue. Enquanto isso, em uma outra panela, coloque 2 litro de água e os caldos de legumes. Conforme a água for esquentando, os caldos vão derretendo e aderindo a água.

    Com o arroz já refogado, coloque o vinho branco e mexa, até quase secar. Quando o vinho estiver evaporando, acrescente uma concha do caldo de legumes quente. Continue mexendo e impedindo o arroz de grudar no fundo da panela. Vá acrescentando mais caldo à medida que ele for evaporando da panela, sempre mexendo. Depois de algumas conchas de caldo, vá provando o arroz. Ele não dele ficar como o arroz comum, dele ficar mais durinho, ou al dente, e levemente úmido. (Perceba: úmido, não empapado!)

    Desligue o fogo e adicione o queijo. Tampe a panela e deixe descansar por, mais ou menos, 2 minutos, ou até o queijo começar a derreter. Misture delicadamente, até o queijo incorporar no arroz e, depois, misture também a colher de manteiga. Sirva imediatamente pois, se demorar muito, o queijo pode endurecer novamente.

À partir dessa receita, você pode escolher o seu 'recheio'. Quando for colocar o queijo, pode colocar gorgonzola, alho poró, tomates cereja, calabresas, palmito, cubos de filet mignon, etc. É só usar a imaginação e bom apetite!

Novo Layout

    Fiz hoje esse novo layout, vocês notaram? Amora versão cupcakes! Agora as cores do blog estão mais claras, parece que o blog ficou mais 'limpo', não é? Demorou um pouquinho mas, na minha humilde opnião, ficou bem melhor! Gostaram? :)
    Ah, e só pra o post não ficar totalmente inútil, aí vão umas fotos do ano novo aqui em casa!

    A primeira é de mim e do meu namorado, Gabriel (sim, Gabriel & Gabriela haha), e a segunda é de uma saquerita de morango maravilhooosa que rolou solta na festa. Viva o saquê! Hehe (Bebedeira?)
    Feliz ano novo pessoal, muita paz, felicidade, sucesso, amor, dinheiro... TUDO de bom que se pode desejar! Viva 2011!

Medalhão de Filet Mignon ao Molho Madeira

    Fiz esse medalhão na ceia do ano novo, ficou uma delícia! Esse é o tipo de prato que parece ser muito mais difícil do que realmente é. Os medalhões, é só grelhar, e o molho também é fácil! É uma receita muito tradicional e muito saborosa. É costume servir com o famoso 'Arroz à Piemontese', mas você pode servir com o que quiser.  Arroz comum, risotos, massas, o que preferir. No ano novo, eu o servi com risoto de gorgonzola. A combinação ficou muito boa, e o melhor: as duas receitas são fáceis de fazer, não dão trabalho nenhum. Olha como é:
Medalhão de Filé Mignon ao Molho Madeira


INGREDIENTES:
- Medalhões de filet mignon (se forem poucos, dá para comprar o filet mignon já cortado)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de vinho madeira
- 1 xícara de champignon em conservada lavado

PREPARO:
    Pegue a carne e tire os nervos e gorduras aparentes. Corte em medalhões de mais ou menos 3 dedos de largura. Tempere-os com sal e pimenta do reino.
    Coloque um pouco de azeite em uma frigideira, espere esquentar e coloque os medalhões. A intensidade do fogo fica à sua escolha. Se quiser sua carne bem passada, coloque em fogo baixo. Se gosta ao ponto, fogo médio. Se gosta mal passada, fogo alto.
    Separe os medalhões já grelhados. O molho deve ser feito na mesma panela da carne. Coloque a manteiga e, depois que já tiver derretido, a cebola. Quando a cebola já estiver dourando, coloque a farinha de trigo. Deixe um pouco na panela, mais ou menos 1 minuto, e vá adicionando o vinho aos poucos. Vá mexendo e deixe engrossar, até chegar ao ponto desejado. Prove e acerte o sal.
    Coloque o molho nos medalhões e sirva em seguida. Se preferir, pode enrolar os medalhões em fatias de bacon, para dar um gostinho. Eu, particularmente, não gosto, mas tem muita gente que acho gostoso. Faça como preferir!



Obs.: Se você quiser, pode substituir o vinho por vinho do porto. Ficará muito bom também, mas ao invés de ser chamado 'Medalhão de Filé Mignon ao Molho Madeira', será 'Medalhão de Filé Mignon ao Molho do Porto'